Las enzimas son
proteínas* que actúan sobre moléculas denominadas sustratos y las convierten en moléculas diferentes
llamadas productos.
Cada
enzima es altamente selectiva y solo actúa sobre un único sustrato entre
cientos de ellos.
Las
enzimas están presenten en TODOS los seres
vivos incluidos virus y bacterias. De hecho son tan importantes que se
encuentran en todas las células de
nuestro cuerpo.
¿Qué hacen las enzimas?
Son necesarias para muchos
procesos corporales. Por ejemplo, pueden, participar en la coagulación de la
sangre, la replicación de nuestro ADN o ayudar a descomponer los alimentos que
consumimos. Por tanto, si una determinada ENZIMA NO
FUNCIONA correctamente ORIGINARÁ UNA ENFERMEDAD
determinada como la Gota, Porfiria,
Fenilcetonuria, Albinismo, Intolerancias…
Hoy en día algunas enzimas son
usadas comercialmente, por ejemplo, en la síntesis de antibióticos
o productos domésticos de limpieza.
Fármacos y Enzimas
Muchas drogas o fármacos aumentan o disminuyen la
actividad de las enzimas. Por ejemplo, el IBUPROFENO
es un inhibidor de una enzima que
sintetiza productos que originan dolor e inflamación.
Enzimas y Alimentación
Muchas enzimas requieren Hierro, Cobre, Potasio, Magnesio… o Vitaminas para funcionar. Por tanto, dietas deficientes en vitaminas y minerales, provocan que las enzimas funcionen
mal y por ende hay falta de reacciones indispensables para nuestra vida.
